INFLUENZA AVIARIA,
NELLE MENSE SCOLASTICHE DELLA CITTA’
GARANTITO IL RIGOROSO RISPETTO
DELLA FILIERA NAZIONALE
PER LE FORNITURE DI POLLAME

Tutti i prodotti a base di pollo e di tacchino consumati presso le mense scolastiche della città provengono da animali di filiera nazionale, vale a dire nati, allevati e macellati in Italia. Allo scopo di ribadire che le forniture di derrate per la refezione scolastica rispettano questa importante misura di sicurezza alimentare, a garanzia della salubrità dei pasti consumati da alunni e insegnanti, l’amministrazione comunale ha inviato venerdì scorso, 21 ottobre, a tutti i dirigenti degli istituti di Lodi la documentazione che attesta la provenienza italiana e il controllo di filiera eseguito dalle aziende fornitrici.
<<Abbiamo trasmesso ai dirigenti di materne, elementari e medie la corrispondenza intercorsa tra il Comune e la Gemeaz Cusin Srl, la società che gestisce il servizio di refezione scolastica – spiega l’assessore all’istruzione, Marco Zaninelli – I documenti, opportunamente certificati, attestano l’assoluta regolarità delle forniture e la rispondenza ai requisiti stabiliti dalle autorità sanitarie. In considerazione dell’allarme che si sta generando nell’opinione pubblica a causa della diffusione su scala internazionale dell’influenza aviaria, abbiamo pensato in questo modo di rassicurare gli utenti del servizio: a tale scopo, abbiamo anche chiesto ai dirigenti scolastici di consegnare copia della documentazione ad ogni plesso, per facilitarne la consultazione da parte dell’utenza>>.
Il rigoroso rispetto del requisito dell’integrità della filiera nazionale per polli e tacchini era stato peraltro già assicurato in occasione della seduta della Commissione Mensa svoltasi il 26 settembre, sulla base di una informativa inviata al Comune dalla Gemeaz Cusin il 15 settembre. Dietro ulteriore richiesta dell’assessorato all’istruzione, la ditta ha trasmesso il 19 ottobre nuova documentazione, con le certificazioni relative ai tre fornitori di pollame: Aia, Amadori e Agricola Berica Ilta. In particolare, i controlli di filiera messi in atto dai fornitori prevedono verifiche su tutte le fasi del ciclo produttivo: materie prime per i mangimi; produzione dei mangimi; allevamenti riproduttori; incubatoi; allevamenti da ingrasso; impianti di macellazione, sezionamento e terze lavorazioni; trasporti.
A Lodi il servizio di refezione scolastica fornisce circa 2.700 pasti al giorno, tutti preparati in loco presso gli istituti dotati di cucina, alcuni dei quali con personale comunale, altri con cuochi della Gemeaz, che cura anche il trasporto ai plessi privi di cucina.
(24-10-2005)